চিকেনের সব পদই মুখোরোচক হয়। চিকেন ফ্রাই থেকে শুরু করে চিকেন চাপ সব পদেরই বিশেষত্ব আছে।
অনেকেই আছেন যারা চিকেন ফ্রাইয়ের চেয়েও চিকেন চাপ খেতে বেশি পছন্দ করেন।
সব সময় তো বিভিন্ন কাবাব হাউজ কিংবা রেস্টুরেন্টে গিয়েই চিকেন চাপ খান! এবার না হয় ঘরেই তৈরি করুন মজাদার এই পদ।
খুব সহজেই সামান্য কয়েকটি উপকরণ দিয়েই তৈরি করতে পারবেন চিকেন চাপ। জেনে নিন চিকেন চাপ তৈরির সহজ রেসিপি-
উপকরণ
১. চিকেন ২টি (৮ টুকরা করে থেতলে নিন)
২. আদা বাটা দেড় চা চামচ
৩. রসুন বাটা ১ চা চামচ
৪. জিরা বাটা ১ চা চামচ
৫. তেল ১ কাপ
৬. পেঁয়াজ বাটা ২ কাপ
৭. গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
৮. জর্দার রং সামান্য
৯. লবণ স্বাদমতো
১০. পানি আড়াই কাপ
১১. শুকনা মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
১২. কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা চামচ
১৩. টকদই আধা কাপ
পদ্ধতি
প্রথমে মাংস টুকরো করে নিন। ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে থেতলে নিতে হবে। সামান্য জর্দার রং মাখিয়ে নিন।
তারপর একে একে সব মসলা দিয়ে এপিঠ-ওপিঠ মাখিয়ে নিন। চিকেনের গায়ে যেন মসলা লাগে। এবার ২-৩ ঘণ্টা রেখে দিন মেরিনেট করে।
ননস্টিক প্যানে ঘি আর তেল আগে গরম করে চিকেন ভেজে নিন। এপিঠ ওপিঠ বাদামি করে ভেজে নিতে হবে চিকেন।
এরপর উঠিয়ে নিয়ে চিকেন চাপ সস দিয়ে পরিবেশন করুন। এটি খেতে খুবই মজাদার।
